在中醫看來，酒為濕熱之物，適量飲用可助氣血運行，若然身體代謝酒精的速度跟不上喝酒的速度，就會醉酒。簡單說，就是一個人喝酒喝太快、太多，酒精就會累積在血液中，濃度就越來越高；不同濃度會產生不同的生理反應（俗稱醉酒），輕則感到頭暈、心情愉快；中則行為失控；重則失去活動能力；再嚴重一點，酒精過量就要送醫了。
解酒食物或藥材性味多偏寒涼、偏咸或是能除濕熱，譬如葛花、綠豆。
解酒方一：葛花解酲湯
葛花解酲湯有益氣健脾，尤其重用葛花、白豆蔻、砂仁。葛花可解酒醒脾胃，白豆蔻和砂仁可健脾去濕。此湯可解腸胃濕熱、理氣，解決飲酒後消化不良的問題。
葛花解酲湯材料包括：葛花1錢、白豆蔻1錢、砂仁1錢、木香1分；青皮、陳皮、人參、白術炒、茯苓各4分；神麹炒、乾薑、豬苓、澤瀉各3分。
除了葛花解酲湯外，葛根、白茅根也是中醫常用來解酒的藥材，其中白茅根有助利尿，可加速酒精代謝。
解酒方二： 水煮綠豆湯
綠豆味甘性寒，歸胃經，功效是清熱解毒，中醫典籍記載古人會喝大量的綠豆湯來解毒。如果宿醉厲害，古人認為屬於中酒毒，不能只喝綠豆湯，還要吃綠豆才能有效醒酒。
愛看韓劇的人都知道，每當劇中角色喝醉回家，隔天起床頭痛不已的時候，家人就會端出一杯蜂蜜水，說是喝了以後就能解酒！是真的！中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出， 蜂蜜中的果糖的確可以幫助酒精代謝。果糖在代謝過程中，會將我們體內一種叫做「-NADH」的輔酶，轉變成催化酒精分解所需的「NAD+」輔酶。因此，酒後適量喝一點蜂蜜水，可以加速酒精代謝，甚至有研究顯示，增加的速率高達68%。
不過，每個人體質不同，蜂蜜水的效果也是因人而異。而且，大量喝酒之後，人體也容易流失水分和電解質，光喝蜂蜜水是不夠的。陳柏鈞營養師指出，當血液中的酒精分子增加，體內水分會往血液集中，腎臟需要過濾的水也就更多，導致尿液增加，水分就這樣流失。
還有，酒精會促使血管和毛細孔擴張，身體裡的水分同時也從皮膚散失。另外，許多人喝醉之後都會嘔吐，導致體內電解質流失。這個時候，就建議在蜂蜜水中加入少許檸檬汁和鹽巴，自製更厲害的「蜂蜜檸檬電解水」補救，幫身體把酒後流失的兩種東西，通通補回來！
解酒方三： 蜂蜜檸檬電解水＝冷開水1000c.c.+蜂蜜60c.c.+檸檬汁10c.c.+鹽0.2克
鹽是電解質的一種，而檸檬當中的檸檬酸可以幫助身體維持酸鹼平衡，喝一杯就能補充水分、電解質，還能對抗宿醉。陳柏鈞營養師建議，喝酒前30分鐘就先喝一杯「蜂蜜檸檬電解水」，酒後1小時再喝一次，效果較好！
解酒方四：如果懶得煮的話，這個直接混陳醋+白糖+開水也能解酒，主要緩解醉酒後的口乾口渴等不適，陳醋：白糖是1:1的分量，一杯開水攪拌至溶解即可。
飲酒過量容易想吐，生薑可止嘔、散水汽，是天然的止吐藥。下面教大家做簡單的薑茶緩解酒後嘔吐，注意不能一口氣喝太多，應小口慢飲。
解酒方五：切2～3片生薑，將500cc的水以大火煮滾，加入薑片，再以中火續滾5～10分鐘即可飲用。
最後就是可以做什麼讓頭疼減輕。看電視經常見到【拿毛巾冷敷額頭】。其實這個沒什麼用治痛的作用，只是要醒酒的時候方便又經濟，隨時都可以準備到。
另外就是【花露水醒酒】：花露水的組成成分中含有一些清熱解毒、消腫止痛的中藥。灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦拭醉酒者的胸背、肘部、太陽穴等處，可明顯減輕其醉意。
身體好新年更好！如有任何查詢，歡迎親臨或致電2688 6900預約。